『まずい』料理をお金を払ってまで食べますか?
『おいしい』料理だからお金を出せる。
『おいしく』なければいけない。
これは自分では絶対作れないな
と思ってしまうようでなきゃ。
ベトナムのホーチミンに今住んでいますけど、
（注：2008年5月26日の過去記事です）
ここでの日本料理店はあまりおいしくないですね。
（まだすべての料理店に行っていませんので断言しませんが）
しかも日本と価格が同じくらい。
（高い!!）
はっきり言って
ベトナムに来る飲食店には“幻滅”に近いです。
ベトナムの方にこれが日本の食べ物かと思われると
日本人として少し恥ずかしい思いです。
ラーメン屋と称してカレーも売る!?
ラーメンもカレーも奥が深いのに
両方とも馬鹿にしているのか!?
と言いたい。
僕ならラーメンならラーメン専門店で
カレーはカレー専門店で
食べたい!!
それにせっかくベトナムで店を持ったのに
日本人の店長（責任者）がいなくて
すべてベトナム人で構成された店もある。
それでは顧客への迅速な対応ができないのではないかな。
「はっきり言ってそんな店、つぶれます」
片手間にできる“副業”じゃあるまいし、
本気になって
日本人が打ち込まなくては失敗しますね。
商売は戦争みたいなものですから。
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